Jego pasja do kina i natury zaprowadziły go na rok do IFFCAM – francuskiej szkoły filmowej specjalizującej się w produkcjach o faunie i florze. Jest absolwentem ochrony przyrody z Uniwersytetu Salford (Wlk. Brytania). Obrazy są dla niego sposobem na dzielenie się pasją do przyrody i przede wszystkim na pokazanie silnej więzi między ludźmi a naturą. Od 2008 roku reżyseruje filmy (otrzymał 21 międzynarodowych nagród), aby opowiadać o swojej fascynacji wyrazistymi relacjami człowieka z dzikim otoczeniem. Kino dokumentalne jako gatunek pozwala mu na ukazywanie bohaterów, którzy odgrywają samych siebie, umożliwia również bardziej kameralne podejście przy filmowaniu w terenie. W swoim stylu wizualnym i pracy operatorskiej Mathieu poszukuje osobistej estetyki i sugestywnej atmosfery.